Fábrica Santo António. Arqueologia Industrial Funchalense

A mais antiga máquina de cortar bolacha rectangular de origem inglesa datada de 1893 Secção de venda ao público

Edifício do séc. XIX, Travessa do Forno n.º 27, Funchal

(…) “Fundado em 1893, por Francisco Gomes da Silva, foi o primeiro estabelecimento industrial de forno, padaria e pastelaria do Funchal. Na Madeira é a mais antiga fábrica de bolachas. Francisco Roque, confeccionou bolachas com base em receitas que no inicio do séc. XX nascia dos ingleses, Ainda mantém as maquinas originais do séc.XIX a funcionar.” (…)

Teresa Mizon; Fabrica Santo António”;

Xarabanda - Revista n.º 13, pág, 73 a 76